Tilbehør Pariserbøf
Pariserbøf til de mindste.
Tilbehør pariserbøf. Skyl peberfrugten og skær den i tern stok og frø skal ikke bruges. Form kødet til fire store bøffer læg bøfferne oven på brødskiverne og klem godt sammen så kødet sidder fast på brødet. Sådan tilbereder du pariserbøf. Form kødet til fire lige store bøffer drys med salt og peber og steg dem på en pande i lidt smør.
Har du en meget lille hånd kan du med fordel lave din hakkebøf lidt mindre men jeg kan nu godt lide at få en god stor bøf når jeg får pariserbøf. Løg kapers pickles frisk peberrod og syltet rødbede er et must når det kommer til pariserbøffen. Spiser du en portion med hele molevitten af tilbehør får du cirka én håndfuld grøntsager hf 1 2 én håndfuld protein hf 3 én håndfuld stivelse hf 4 og 2 3 spsk fedt. Så kan dine gæster selv bestemme hvordan deres bøf skal se ud.
Da mine børn var i vuggestue og børnehavealderen lavede jeg brød og bøf hver for sig samt ekstra grønt som gulerodsstave tomater og agurker. Ikke fryse egnet 150 g friskhakket magert oksekød gerne til tatar 1 stor skive hvedebrød 1 spsk smør 1 spsk peberrod fintrevet rødløg i ringe 1 spsk sennepspickles 3 kæmpekapers eller 1 tsk kapers 2 skiver syltede rødbeder evt. Pariserbøf med det hele. Derudover kunne de frit forsyne sig og prøve smage alt topping fra de små skåle ved bordet.
Fællesnævneren ligger i opbygningen med stegt brød bøf og oftest med et æg på toppen. Det klassiske tilbehør er en rå æggeblomme kapers revet peberrod hakkede løg og syltede rødbeder. Salatblade og bredbladet persille. Pil rødløget og skær det i ringe.
Sådan laver du pariserbøf. Skær det hele i fine tern riv den friske peberrod og læg det i små fine skåle. Der er findes mange forskellige måder hvorpå du kan tilberede og pynte din pariserbøf. En pariserbøf er faktisk bare en hakkebøf ovenpå et stykke toastbrød og så bliver der serveret en masse forskellig toppings til.
Pariserbøffen er en sand klassiker der er velegnet som en god frokost eller et aftensmåltid. Er du vild med traditionel dansk mad så er pariserbøffen et sikkert hit. Brugen af kapers der i hvert fald bruges langt mere i det franske køkken end det danske. Smelt smørret på en stor pande til det er gyldent.
1 æggeblomme frisk eller pasteuriseret pynt. En pariserbøf har naturligvis intet med paris eller frankrig at gøre.