Opbevaring Ost

Men hvis du tager højde for hvordan ost skal pakkes ind og hvordan du derefter bedst opbevarer den er der ikke noget galt i at smide en osterest i fryseren.

Opbevaring ost. Madopbevaring skal bevare madens smag og sikre praktisk hygiejnisk opbevaring i køleskab fryser eller skabe. Bare rolig den skal stadig stå i køleskabet men derudover har det faktisk stor betydning for kvaliteten af din ost hvordan du pakker den ind og hvor i køleskabet du. Det giver den bedste balance mellem at fastholde fugten i osten og samtidig give osten mulighed for at ånde. Det er ikke ligegyldigt hvordan du opbevarer din ost.

En 45 ost indeholder ca. Står du med for meget ost så kan det anbefales at fryse det ned. Når ost fryses ned stopper modningsprocessen og samtidig sker der også en nogle gange uhensigtsmæssig udviklingen i konsistensen. Ost er en fast bestanddel i de fleste danskeres kost men måske hører du til dem som opbevarer osten helt forkert.

Hvis osten har det for varmt vil den svede og få en stærkere lugt. Der er noget om snakken men har du ikke planer om at inddrage parcelhusets krybekælder til fadebur eller om at grave ud til en ny underetage i den nærmeste fremtid er der selvfølgelig andre og mere praktiske metoder. På den måde opnås nemlig en god balance mellem at fastholde fugt og give osten mulighed for at ånde. Den absolut bedste opbevaring er vokspapir som ostehandlerne også pakker ind i.

Dette vil afrunde smagen men du vil være nødt til at tjekke den regelmæssigt for at se hvordan den har det. Se det store udvalg fra ikea her. Ingen plastfilm oste bør ikke opbevares i tætsluttende plastposer film eller staniol hvor ostene ikke kan ånde. Opbevaring i osteklokke eller plastboks sikrer en højere luftfugtighed omkring osten og er særlig velegnet til stærke oste der ikke skal afgive for meget lugt.

Læg plastfolie over skærefladen så bliver osten ikke for tør og den kan stadig ånde gennem skorpen. Ost skal opbevares køligt og helst ikke i helt tætsluttende materiale. Skæreoste med et fedtindhold over 25 kan nemlig fryses. Nogle vil mene at ost holder sig bedst i en kold kælder dækket af et fugtigt klæde.

Hvis du vil lægge en ost i fryseren så pak den gerne ind i alu folie husholdningsfilm eller smørrebrødspapir og derefter i en frysegnet plastikpose eller plastbox. Opbevaring af ost fra delikatesseafdelingens køledisk afskåret ost fra delikatesseafdelingens køledisk bør du altid opbevare enkeltvis efter ostetype så smag eller skimmelkulturer ikke påvirker hinanden. Det anbefales ikke at opbevare ost i tætsluttende plastikposer plasticfilm eller stanniol.