Confiteret And Tilbehør
Børst dem rene og lad dem snurre i fedtet ca.
Confiteret and tilbehør. Trin for trin guide til denne juleklassiker. 4 nemme trin til confit de canard. Men du behøver ikke altid at tilberede anden på samme måde. Andestykkerne har været frosset og må derfor ikke genindfryses.
Det er en tradition at spise and på mortens aften. Andelår bliver ikke mere lækre møre og smagfulde end disse. Skal det hele hældes over eller kun det lyse. Så hvis du pludselig står med lysten til at besøge paris så er en dåse confit de canard det helt rigtige valg.
Jeg har siet fedtet men det ser ud som om der er to forskellige masser som deler sig den ene er lys den anden er mørk. Lækker og nem opskrift til confiterede andelår. Ja du kan relativt nemt lave den sprængte and selv men det tager tid med saltning etc. Jeg står netop nu og har confiteret kogt lårene.
Køb et andelår til hver eller måske lidt ekstra til de mest sultne og andefedt til at simre dem i jeg købte andefedt på frost i føtex tø andelårene op og lad dem hygge sig med en krydderblanding natten over. Prøv noget nyt og gå i krig med denne opskrift på confit de canard og bliver glædeligt overrasket.